Alimentos Transgénicos y procesados Vs. Alimentos naturales y orgánicos
Otro video que expone una comparación de ambas opciones.
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Tecnología en los alimentos
martes, 29 de noviembre de 2016
Alimentos transgénicos. ¿Qué son?
Hace tiempo se ha oído hablar de este concepto. Pero... ¿Qué son?
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarlo de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.
Una vez sabiendo eso:
¿Cuales son sus ventajas y cuales sus inconvenientes?
Empezando por un inconveniente podemos decir que quienes están en contra de este tipo de alimentos, ven como un peligro su existencia para el medio ambiente, además de que consideran su consumo un riesgo para la seguridad alimentaria. Pero ...¿Por qué?
El alterar un alimento genéticamente supone la aparición de agentes nuevos que generan intolerancia o alguna clase de alergia alimentaria. Es por esto que GreenPeace una organización que cuida tanto del medio ambiente como de la salud, ha elaborado la "Guía roja y verde de alimentos transgénicos" En la lista verde se encuentran aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado que no utilizan transgénicos ni sus derivados en sus ingredientes o aditivos. En la roja están aquellos productos para los cuales Greenpeace puede garantizar que no contengan transgénicos.
Ahora, no hay que ver sólo uno lado de la moneda, por lo que no está de más saber que estos alimentos están demostrando beneficios que parten de ser productos mucho más resistentes a las plagas, a los herbicidas y a los climas más duros. Con la manipulación se les pueden incorporar nuevos nutrientes o cambios en su morfología; o sea, sabor, color u olor; que los hacen más atractivos nutricionalmente.
Como no hay quién se ponga de acuerdo con respecto a este tema, dejaré unos cuantos videos que hallé interesante de YT y que sirven de expansión tanto de información como de visión con respecto a este tema.
Alimentos Transgénicos.
Un vídeo muy interesante que muestra una visión diferente sobre este tema tan controversial.
Internet y las Herramientas de la Web 2.0
¿Qué es Internet?
Todos sabemos la definición: Red informática de nivel mundial que utiliza la línea telefónica
para transmitir la información. Pero con los años se ha convertido en mucho más. Hoy en día
representa la más grande influencia en el estilo de vida de la población y es la responsable de
globalizar conceptos o crear tendencias, tales que lo que una persona cuelga desde una
pequeña cabina en un pueblo pequeño , puede llegar a ser visto por alguien en la ciudad más
cosmopolita y bulliciosa en NY o Tokio por ejemplo. ¿Pero cómo llegamos a esto? ¿Como
pasamos de ver películas de estreno en el cine a verlas desde la diminuta pantalla de un teléfono
móvil?
La Antigua ARPANET.
No siempre internet fue una red pública, antaño fue una red creada por y para la Agencia de
Proyectos de Investigación Avanzada, organismo conocido ahora como Agencia de Proyectos de
Investigación Avanzados de Defensa de USA .
¿Pero cómo nació? En el verano de 1968, se celebró un evento con 140 potenciales
proveedores de ordenadores. Sin embargo, solamente doce de ellos presentaron propuestas.
En 1969, el contrato de creación de la red se adjudicó a BBN. El 29 de octubre de 1969 se
transmite el primer mensaje a través de ARPANET y en menos de un mes (21 de noviembre) se
establece el primer enlace entre la Universidad de California, los Ángeles y el Instituto de
Investigaciones de Stanford.
Familias de protocolos.
Es un conjunto de protocolos de red en los que se basa Internet y que permiten la
transmisión de datos entre computadoras.
En ocasiones se le denomina conjunto de protocolos TCP/IP, en referencia a los dos
protocolos más importantes que la componen, que fueron de los primeros en definirse, y que son
los dos más utilizados de la familia:
• TCP Protocolo de Control de Transmisión.
• IP Protocolo de Internet.
Existen tantos protocolos en este conjunto que llegan a ser más de cien diferentes, entre ellos
se encuentran:
• ARP (Address Resolution Protocol), Protocolo de Resolución de Direcciones.
• FTP (File Transfer Protocol), Protocolo de Transferencia de Archivos.
• HTTP (HyperText Transfer Protocol), Protocolo de Transferencia de HiperTexto, que es
popular porque se utiliza para acceder a las páginas web.
• POP (Post Office Protocol), Protocolo de Oficina Postal y SMTP (Simple Mail Transfer
Protocol), Protocolo de Transferencia Simple de Correo, para correo electrónico.
• Telnet (Teletype Network), para acceder a equipos remotos.
Web 1.0.
Hablamos de la web 1.0 cuando nos referimos aquellas webs del siglo XX. Esta web primitiva
se caracterizaba principalmente por ser unidireccional y se desarrollaba sobre contenidos
estáticos. Las primeras páginas colgadas en Internet publicaban contenidos de texto que, una
vez publicados, no se actualizaban salvo que el "webmaster" (el creador de la web o
administrador de esta) modificase dichos contenidos y volviese a subir la web de nuevo a
internet.
La web 1.0 tenía un carácter principalmente divulgativo, y empezaron a subirse a internet
documentos e información principalmente cultural. Poco a poco las empresas empezaron a tomar
parte y las primeras webs de empresa surgieron, con diseños muy pobres ya que no había
herramientas, ni tecnología, ni conexión suficiente como para embellecerlos más y contenidos
que rápidamente quedaban anticuados al ser muy complejo el proceso de actualizarlos.
Web 2.0
La web 2.0 se asentó a mediados de la primera década de nuestro siglo. Sustentada bajo
unas conexiones a internet evolucionadas , y mejores herramientas para desarrollar web,
mejores servidores, etc.. La web 2.0, también denominada "la red social", llena Internet de blogs,
wikis, foros y finalmente, redes sociales. El objetivo de la web 2.0 es la compartición del
conocimiento, ya que es la web colaborativa y ha sido uno de los atractivos principales para atraer a
usuarios. Y se le llama “web social” principalmente por eso, porque permite el contacto entre
usuarios y una creación en conjunto de información de una manera rápida y sencilla.
¿Qué es un repositorio?
Los repositorios son espacios en la red ideados para el almacenamiento de archivos
como son textos, vídeos, imágenes, audios, presentaciones... y a los que todos los usuarios
pueden acceder.
Herramientas de la web 2.0
Son fáciles de usar, gratuitas y están basadas en las tecnologías de la web 2.0.
Además fomentan la colaboración y participación entre usuarios. Como por ejemplo en
comunidades universitarias.
Algunas herramientas conocidas son:
• Las wikis.
• Blogs.
• Chats.
• Podcasting
• Redes sociales
Web 1.X
No es que vayamos hacia atrás, pero creo que es conveniente hablar de un estadio
avanzado de la Web 1.0 que evoluciona por un camino diferente. La web 1.X es una web también
unidireccional pero dinámica, que propone al administrador herramientas para manipular los
contenidos sin que éste tenga conocimientos de programación o Internet.
Podemos decir que esta web nació de los primeros "portales" de Internet, sitios
web basados esencialmente en contenidos dinámicos publicados por la empresa que los
gestiona.
Web 3.0
La web 3.0 es la web semántica, la web de la nube, la web de las aplicaciones y
la web multidispositivo. Hoy en día ya no solamente utilizamos ordenadores para conectarnos a
Internet. Los tablets, los smartphones, e incluso los mapas interactivos, algunas tiendas, y en un
futuro no lejano la automoción estará consumiendo Internet.
La web 3.0 se presenta como una web inteligente , y principalmente aprovecha la
nube para prestar servicios al usuario y eliminar su necesidad de disponer de sistemas
operativos complejos y grandes discos duros para almacenar su información.
Gracias por llegar hasta aquí.
martes, 8 de noviembre de 2016
El nuevo sabor: Árabe tropical con una pizca mediterránea.
"¡Quiero noodles!"
Esa fue la frase que lo empezó todo. Estaba charlando con mi compañera sobre cual podría ser el tema de este nuevo blog de este nuevo año escolar y de nuestro apetito (gracias tripas) salió esta fantabulosa idea.
— ¡Eureka!
Como la celebre frase de Arquímedes (Que por cierto es solo una creencia popular producto del efecto Mandela) la idea empezó a cocerse en nuestra cabeza hasta que finalmente salió del horno como la perfecta torta árabe con membrillo y maní.
Karen y yo, Iman, decidimos darle un toque divertido a nuestro blog e inspirarnos en la temática culinaria pero como ambas somos de países y culturas diferentes. ¿Por qué no crear un blog donde combinarlas y exponerlas mientras descubrimos como las nuevas tecnologías han llegado a influenciarlas? ¡Súper divertido!
Por que esta es solo una presentación, vamos a terminar con la celebre frase que todo joven de bachiller dice cuando ha tenido suficiente de algo.:
— Tengo sueño...
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